一是含硫化物，二是含氨的化合物，三是卤素及其衍生物，四是烃类，五是含氧的有机物。这些恶臭物质，除硫化氢和氨外大都为有机物。

       植物液除臭剂经过除臭设备雾化，形成雾状，在空间扩散液滴的半径≤0.04mm。液滴具有很大的比表面积，具有很大的表面能，平均每摩尔约为几十千卡，这个数量级的能量已是许多元素中键能的1/3-1/4。溶液的表面不仅能有效地吸咐空气中的异味分子，同时也能使被吸附的异味分子的立体构型发生改变，削弱了异味分子中的化合键，使得异味分子的不稳定性增加，容易与其他分子和植物液中的酸性缓冲液发生化学反应，最后生成无味、无毒的物质。如硫化氢在植物液的作用下反应生成硫酸根离子和水；氨在植物液的作用下，生成氮气和水。

       植物液除臭剂中所含的有效分子是来自于植物的低温提取液，它们大多含有多个共轭双键体系，具有较强的提供电子对的能力，这样容易跟能接受电子对的异味分子进行反应。

       吸附在植物液除臭剂溶液表面的异味分子与空气中的氧气接触，此时的异味分子因上述两种原因使得它的反应活性增大，改变了与氧气反应的机理，从而可以在常温下与氧气发生反应。天然植物除臭剂与异味分子的反应可以作如下表述：

       A.酸碱反应：如植物提取液中含有混合有机酸类，它可以与含氮、氨等碱性臭气分子反应。与一般酸碱反应不同的是，一般的酸是有毒的，不可食用的，不能生物降解的。而天然植物提取液能进行生物降解，无毒。

      B.催化反应：如硫化氢在一般情况下，不能与空气中的氧进行反应。但在植物液除臭剂的催化作用下，可以与空气中的氧气发生反应。以硫化氢的反应为例：

 R-NH2+H2S   →R-NH3++SH-

 2R-NH2+SH-＋2O2＋H2O →2R- NH3+ +SO42-+OH-

 R-NH3++OH- → R-NH2 +H2O

 又如，硫醇在空气的氧化反应：

 4R-SH（空气）+O2 →2R-SS-R（慢）+2H2O

 4R-SH（天然植物提取液）+O2 →2R-SS-R（快）+2H2O

       C.路易斯酸碱反应：在有机化学中，能吸收电子云的分子或原子团称为路易斯酸，在有机硫的化合物中，硫原子的外层有空轨道，可以接受外来的电子云，因此可称这类有机物为路易斯酸。相反，能提供电子云的分子或原子团称路易斯碱。一般带负电荷的原子团，含氮的有机物属于路易斯碱。例如，苯硫醚与天然植物除臭剂的反应，属于这一类。苯硫醚是一个路易斯酸，而在其中的含氮化合物属路易斯碱。两者可以反应。    

D.热力学的角度来讨论：经过雾化的天然植物除臭剂液滴，其直径在0.04毫米以下。在这种情况下，液滴的表面能已达到一些有机化合物键能的三分之一和四分之一，足以破坏臭气分子中的键，使它们不稳定，易分解。

      E.氧化还原反应：例如，甲醛具有氧化性，在天然植物提取液中有的有效分子具有还原性。它们可以直接进行反应。

 与甲醛和氨的反应：

 R-NH2+HCHO +O2 →R-HN2+CO2+H2O

 R-NH2+4NH3 +3O2 →R-NH2+2N2+6H2O

      部分异味分子在天然植物除臭剂作用下的反应